Pour lui, le vin doit être un produit naturel élaboré sans artifices : il cherche à faire des vins de terroir en lien direct avec le sol et le climat dans un souci de respect de l’environnement et du consommateur. Depuis le printemps 2008, il a donc entamé une reconversion des vignes en Agriculture Biologique et il pratique la biodynamie. La vinification est réalisée en vendange entière, récoltée à la main avec les seules levures indigènes, ce qui confère aux vins une fermeté minérale toute particulière.

Les vaches : la ferme compte quelques vaches allaitantes (Salers), et depuis le début de l'année  2010 une quinzaine de génisses laitières en pension. 

Historique : "Je me suis installé en 1975 sur la ferme familiale en polyculture-élevage (vaches laitières, poules pondeuses, vignes, cerisiers, pomme de terre…). Malgré une spécialisation dans la production laitière à partir de 1982, j’ai toujours conservé un peu de vigne sur la ferme. C’est en 2003 que, dans un contexte de crise de la production laitière et par intérêt pour la transformation et la vente directe, j’ai entamé le développement de l’activité viticole. Après une expérience de près de 20 ans en GAEC (Groupement Agricole d'Exploitation Commune) et en vaches laitières, je me suis relancé en exploitation individuelle avec la seule activité viticole depuis le début de l’année 2009. Pour réussir ce pari, je m’appuie sur une commercialisation exclusivement en vente directe dans un rayon de 40 km, auprès de magasins de producteurs fermiers, d’AMAP et de la plate-forme d’@2 pas des champs. Je me suis engagé dans une reconversion en Agriculture Biologique en 2008 pour la vigne, et en 2010 pour le reste des surfaces."

> Perspectives : "Ma conjointe Anne a le projet de s'installer avec moi dès que la ferme aura retrouvée un équilibre financier suite à la réorientation opérée. Pour l'instant, elle m'aide à la commercialisation tout en gardant une activité salariée par ailleurs. Avec une surface limitée et une localisation périurbaine, nous recherchons davantage de valeur ajoutée grâce à la transformation et à la vente directe auprès des consommateurs. Fortement impliqués dans la relance du vignoble des coteaux du Gier par un biais associatif (www.les-coteaux-du-gier.fr), nous envisageons le développement de la vigne, à l’échelle du territoire, comme un levier de développement local."

Pierre-André et Anne Déplaude.
Nous avons recours à la main d'oeuvre saisonnière sur la période de mai à juillet et pour les vendanges.

Nous avons prévu de réaliser un diagnostic Agriculture Paysanne à la fin de l'année 2010.