Contenu du prochain panier : semaine 10 jeudi/vendredi 08/03/2010 |
LE DERNIER PANIER DE NOUVELLES FRAICHES :
Chaque semaine vous recevez par mail, et en pièce jointe, la lettre Le panier de nouvelles fraîches.
Sur cette lettre, vous trouvez notamment le contenu prévisionnel du panier de légumes de la semaine, des Nouvelles des Champs (article sur un sujet d'actualité, sur l'association, sur une des fermes, etc...), et des idées recettes.
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CONTENU DU PROCHAIN PANIER: FEVRIER SEM9 JEUDI VENDREDI 01/03/2010 |
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Panier de nouvelles fraîches FEVRIER SEM 8 PANIER JEUDI VENDREDI 22/02/2010 |
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RECETTES FONDUE, TARTIFLETTE ET VINS DE SAVOIE 22/02/2010 |
Ne vous y trompez pas ! Vous ne trouverez pas de fromage savoyard sur le site de A deux pas des Champs ; tout simplement parce que bien que produit en Rhône Alpes, il n'est depuis bien longtemps plus produit à la ferme mais dans des coopératives, voire des fruitières . Or, notre charte nous impose de ne vous proposer que des produits complètement élaborés à la ferme; cependant, votre fromager préféré saura vous conseiller celui qui vient des meilleures fruitières ; pourquoi nous proposons nous ces recettes ? tout simplement parce que Denis Fortin, notre vigneron savoyard a souhaité que vous bénéficiiez des meilleures recettes du cru pour déguster et mettre en valeur les vins de Savoie qu'il nous propose
Pour retrouver ses recettes préférées , cliquez sur ce lien
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Panier de nouvelles fraîches FEVRIER SEM 7 PANIER MARDI MERCREDI 12/02/2010 |
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Panier de nouvelles fraîches FEVRIER SEM 6 PANIER MARDI MERCREDI 05/02/2010 |
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les savons et le baume au lait d'Ânesse 01/02/2010 |
Les soins du corps au lait d'ânesse de l'Asinerie en Dauphiné
Savons artisanaux, savons bios, beurre de karité au lait d'ânesse,
pour tout savoir sur les bienfaits du lait d'ânesse et quel savon choisir en
fonction de votre type de peau cliquez ici
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Panier de nouvelles fraîches Janvier sem 4 Mardi Mercredi 22/01/2010 |
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Panier de nouvelles fraîches Janvier sem 1 Jeudi Vendredi 04/01/2010 |
Premier panier de nouvelles fraîches de l'année 2010
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Panier de nouvelles fraîches Janvier sem 1 Mardi Mercredi 04/01/2010 |
Premier panier de nouvelles fraîches de l'année 2010
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dernières nouvelles fraiches 2009 ! sem 52 28/12/2009 |
Dernier panier de nouvelles fraîches de l'année 2009
Pensez dès maintenant à commander votre panier de rentrée !
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Panier de nouvelles fraîches: Novembre sem.51 (légumes Jeudi Vendredi ) 17/12/2009 |
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Nouveau : les vins blancs de Savoie 16/12/2009 |
Un nouveau producteur nous a rejoint :
Denis et Bernadette FORTIN, propriétaires récoltants, vous proposent trois vins blancs de Savoie : Apremont, Jacquere, Roussette
A déguster en accompagnement de poissons, crustacés, et aussi bien sûr des traditionnelles raclettes et fondues de l'hiver
Venez faire leur connaissance sur leur fiche ferme : le Domaine de Rouzan ou directement sur leur site internet :
http://www.vinssavoie.fr/index.php/accueil |
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Choix des paniers de NOËL 11/12/2009 |
Pour vous aider à choisir vos paniers de Noël, des photos et des exemples de contenu dans la pièce jointe.
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Panier de nouvelles fraîches: Novembre sem.51 (légumes Mardi Mercredi) 11/12/2009 |
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Panier de nouvelles fraîches: Novembre sem.50 (légumes Jeudi Vendredi) 07/12/2009 |
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Panier de nouvelles fraîches: Novembre sem.50 (légumes Mardi-Mercredi) 05/12/2009 |
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Plus d'infos sur les Saint-Joseph 2006 à la Ferme des Sept Lunes 05/12/2009 |
Les périodes de fête sont propices à la dégustation des bons vins: Jean, vigneron en Ardèche, pour vous permettre de mieux connaître son St Joseph nous a envoyé une petite fiche explicative sur ce vin en particulier, sa vigne et son mode de production . Vous pouvez trouver ce vin en ligne pour commander une bouteille ou dans certains paniers de Noël.
Pour consulter cette fiche cliquez ici |
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Panier de nouvelles fraîches: Novembre sem.49 (légumes Mardi-Mercredi) 27/11/2009 |
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Panier de nouvelles fraîches: Novembre sem.47 (légumes Mardi-Mercredi) 13/11/2009 |
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17/11/09: Les recettes de Karine : Velouté de chou fleur et sa variante à la carotte 12/11/2009 |
Merci à Karine qui nous livre encore une fois ses trouvailles culinaires (nous avons laissé les autres recettes bien sûr) :
une autre petite recette toute simple :
velouté de chou fleur et sa variante à la carotte
effeuiller et couper le chou fleur, le cuire à la vapeur ou à l'eau avec un bouquet garni et des épices (coriandre et cumin)
passer le tout à la girafe (pied mixeur) avec du bouillon de cuisson et un yaourt
pour le lendemain avec les restes vous pouvez rajouter des carottes cuites, du bouillon et remixer le tout
avec la courge butternut :
couper la courge en petit cube ou forme de votre choix
mettre dans un plat a four avec des pions d'ail
et couvrir de tomates (fraiches ou non)
ajouter un peu de sel, poivre, et huile d'olives
passer a four moyen (160/180°) pendant 20 à 30 minutes selon la hauteur de la courge découpée
variante gratin de chèvre (avec vos produits) :revisitée à ma facon,
avec la butternut ou le potiron
couper courge, oignon, poivron,
le tout dans un autocuiseur 5 minutes avec un bouquet garni
puis mettre le tout dans un plat à gratin,
verser une boite de tomates pelées ou jus de tomates+concentré
un peu de fromage stylé comté ou emmenthal
et le tout à 200 fonction grill pendant 10/15 minutes
meme les amateurs de viande en mangent ... à tester
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Panier de nouvelles fraîches: Novembre sem.46 06/11/2009 |
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Panier de nouvelles fraîches: Novembre sem.45 02/11/2009 |
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Panier de nouvelles fraîches: Octobre sem 44 27/10/2009 |
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Comment préparer les châtaignes ? 20/10/2009 |
Comment les cuire ?
Grillées
Les châtaignes peuvent être grillées, une fois entaillées, dans une poêle spéciale (trouée) ou bien au four, une vingtaine de minutes. Elles peuvent également cuire à l'eau, une quinzaine de minutes.
A l'eau bouillante
Les Châtaignes doivent être entaillées et plongées dans l'eau bouillante pendant environ 10 à 15 minutes.
Trucs et astuces...
Enveloppez les châtaignes que vous venez de faire griller dans du papier journal et laissez-les ainsi "suer" 10 minutes : elles seront plus moelleuses et plus faciles à éplucher.
Ajoutez une cuillerée d'huile dans l'eau bouillante de blanchiment des châtaignes afin d'assouplir leur écorce et de faciliter ainsi leur épluchage.
VARIANTE DE LA CUISSON A L'EAU
INGREDIENTS pour 4 personnes :
- 1kg de châtaignes bien charnues
- 2 à 4 feuilles de laurier ou fleurs de fenouil sauvage
- gros sel
PREPARATION :
Laver les châtaignes. Les mettre, sans les entailler, dans une casserole d'eau froide salée. Il est important de bien saler l'eau de cuisson. (Les châtaignes seront ainsi plus savoureuses).
Ajouter les feuilles de laurier et laisser cuire environ 45 à 50 minutes. (La cuisson est terminée lorsque l'intérieur de la chataigne est très tendre).
A l'auto cuiseur procéder de la même façon et laisser cuire environ 20 minutes.
Egouter les châtaignes, les manger bien chaudes après les avoir épluchées.
Comment les servir ?
Grillées
En accompagnement
Entières : les châtaignes (déjà blanchies) mises à cuire autour d'un rôti de veau ou de porc vont confire lentement avec la viande et seront bonnes comme des friandises. Elles accompagnent à merveille le boudin (blanc ou noir).
A la limousine : chou rouge taillé en lanières et doucement étuvé, revenu à la poêle avec des châtaignes braisées et des lardons. Le chou rouge peut être remplacé par des choux de Bruxelles.
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Plus de yaourt, moins d'emballage !!! 16/10/2009 |
Nouveau:
Philippe du GAEC de l'Abreuvoir vous propose des pots de yaourt nature de 1 Kg ;
Rendez vous sur la rubrique produits laitiers |
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La petite recette détente d'Alain et Christine 28/07/2009 |
LA RECETTE D'UN BEL ETE,
100 g de bonne humeur,
150 g de chaleur
1 pincée d'aventure
0.1 g de voiture
10kg de lectures
10 bonnes poignée de rencontres
Saupoudré le tout d'une tasse de détente.
A croquer à pleines dents
a manger sans modération.
BEL ETE !
et bon courage à ceux qui travail.
Alain et Christine |
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Panier de nouvelles fraîches : juillet, sem 31 23/07/2009 |
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Panier de nouvelles fraîches : juillet, sem 30 22/07/2009 |
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Merci pour les abricots...et le reste ! 10/07/2009 |
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Bonjour !
Je m'appelle Laurent et aujourd'hui 9 juillet je me trouvais là alors que vous stationniez pour faire une livraison dans un immeuble, je vous ai demander des renseignements et vous m'avez vendu 1kg d'abricot (hummm super génial, top bon goutus, charnus, bref que du bonheur enfin des abricots qui ressemble a des abricots qui ont le gout d'abricot) alors voilà je voulais juste vous remercier vous qui êtes derrière l'ordinateur, merci aussi à monsieur pour m'avoir servi un bon poids c génial
merci merci merci et courage a vous bravo pour le travail que vous faites j'essayerai de venir régulièrement les jeudi entre 12 et 14h devant l'immeuble. je ne manquerai pas de vous faire de l'excellente publicité
avec toute ma sympathie
un nouveau client heureux
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Qq nouvelles des paniers du bissardon 25/06/2009 |
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Bonjour à vous 4,
Nous avons de la chance à Bissardon, car nous avons le plaisir d'avoir fait la connaissance des 3 "nouveaux" et de "l'ancien" d'@ 2 pas des champs !
Merci à vous 4 pour votre gentillesse, votre disponibilité, votre efficacité....
Vous avez ou n'avez pas forcément fait ce choix professionnel qui vs amène à 2 p d c, mais moi je le trouve beau ce choix, vous mettre aux service de producteurs qui ont choisi un métier pas tjs facile mais qui privilégie la qualité, et vouloir nous faire connaître et profiter des fruits de leur travail, plutôt que consommer "bêtes et méchants".
Je vous tire un grand coup de chapeau, vous souhaite bon courage et du plaisir dans ce que vous faites!
Et surtout un grand merci, car à Bissardon on voulait de bons produits et en plus de la convivialité... Et, elle est bien là au fil des mardis, pour ceux qui ont le temps de papoter, d'échanger leurs avis sur les produits et des recettes !
Juste une petite demande ou suggestion sur "les nouvelles fraîches" pourriez vous changer la couleur de fond des recettes pour qu'à l'impression en noir et blanc celles-ci ne soient pas illisibles ?
A mardi !!
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Le petit conte d'Alain et Christine 25/06/2009 |
Merci à Alain et Christine qui nous offrent régulièrement des petites histoires ou devinettes :
Voici le merveilleux conte de la semaine...
Une merveilleuse fille de roi était en âge de se marier. Mais elle avait décider d'épouser l'homme qui serait à la fois le plus riche et le plus pauvre du monde ....
Le premier prétendant déversa devant la fille du roi des coffres de diamants. "Mes richesses sont innombrables déclara le beau prince mais aussi le plus pauvre car je ne possède pas le précieux trésor de ton amour". La jeune fille refusa.
Le deuxième prétendant était un guerrier. "Ma seule richesse, c'est mon sabre et je ferai la conquête du monde". La jeune fille refusa.
Le troisième prétendant se présenta en habits simples et les mains vides. "Voilà ma richesse répondit-il en tendant ses mains nues. Ces mains peuvent forger, tisser, marteler, peindre, couper. Je n'ai qu'elles mais elles me rendent riche de mille savoirs."
La fille du roi s'exclama : "C'est lui que j'attendais ! " et elle épousa le jeune artisan.
Et le vent murmura que nous étions fin juin 2009,
Que le beau jeune homme se prénomait Antoine
Et qu'il animait " A deux pas des champs " !!!
Quant au prénom de la princesse ... il nous est encore inconnu.
Un immense panier de bonheur à vous deux ...
Alain et Christine
Pour info, la jeune mariée se prénomme Pauline, et vous remercie chaleureusement pour votre panier de voeux ;) |
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Premier essai ! 25/06/2009 |
Premier essai concluant ! Les légumes étaient très beaux.
Pour la suite rendez-vous en aout car nous partons en vacances après demain, bon été à tous et
Merci |
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Les petites nouvelles des paniers Bissardon 14/05/2009 |
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A Mathilde, Pierre et les 2 Antoine,
1er contact réussi !
Nous avons été séduit dès la première livraison ds notre bon quartier de Bissardon : la salade était fraîche et bien croquante..... nous avons mangés des petits pois aux pts oignons et aux lardons..... accompagnés de pommes de terre sautées....suivi des fromages de chèvre frais en faisselle avant d'attaquer cerises délicieuses et fraises très parfumées !
On attend mardi prochain avec impatience !
Bon courage à toute votre équipe et merci aux producteurs divers et variés !
Marie-Luce et François
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Les petites nouvelles d'Alain et Christine ;) 04/05/2009 |
Nous revoilà !
Carrefour accuse une baisse de chiffre d'affaires de 4% !!! Est-ce de la faute à Antoine ? Ca ne fait rien, nous lui restons fidèle.
Bon courage à nos amis d'insertion et terroirs et amitiés à tous.
Alain et Christine |
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Contenu prévisionnel des paniers (sem 16 et 17) 15/04/2009 |
Voici les contenus prévisionnels des paniers pour les semaines 16 et 17, soit du jeudi 16 au mercredi 22.
Ces contenus sont susceptibles de changer selon la météo.
Petit panier varié et Grand panier varié : radis, salade, navets, épinards, choux, bettraves
Petit panier simple : salade, radis, épinards, bettraves
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La parole est aux consommateurs 17/03/2009 |
Bonjour à tous ! On s'est régalé avec les premiers radis, mais les topinambours n'ont pas obtenus un franc succès !!
A jeudi...
Liliane
C'est ma 3ème commande, aucune déception sur mes deux précédentes commandes, les légumes sont variés, très bons, naturels et les paniers sont copieux même les "petits" pour 4 personnes. Les fromages sont un vrai régal.
En résumé que du bonheur et en plus c'est très pratique pour la livraison.
Avec tous mes encouragements pour votre démarche qui à mon avis doit satisfaire de plus en plus de personnes.
Merci à vous.
Daniel
Grand bonjour à tous les amis d'Insertion et Terroirs !
Belle semaine à chacun et à vendredi la joie de vous rejoindre par l'intermédiaire des paniers toujours bien appréciés ! Merci pour tout !
Christine et Alain |
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A vous la parole ! 09/03/2009 |
Bonjour,
Je viens de voir que nous n'avons toujours pas atteint notre objectif. Avec les vacances de février, les salariés ont mis un peu de temps à s'inscrire et à commander, je pense que dans les prochaines semaines, le nombre de commandes devrait augmenter. Nous tenons à vous informer que les personnes ayant déjà commander sont tous très satisfaits des produits et souhaitent vraiment poursuivre cette action.
Nous vous remercions pour votre sympathie.
Bonne journée. |
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Panier de nouvelles fraîches : semaines 11 et 12 09/03/2009 |
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Panier de nouvelles fraîches : semaines 10 et 11 09/03/2009 |
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Les petites nouvelles d'Alain et Christine ;) 24/02/2009 |
Bonjour Laurianne, Charlène et Antoine,
Nous sommes un peu en retard dans la commande.... mais toujours fidèles !
Merci et à vendredi
Christine |
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Du nouveau dans la rubrique 'Comment ca marche ?' 23/02/2009 |
Un des axes de travail du projet @ deux pas des champs est la sensibilisation des consommateurs aux problématiques de l'agriculture contemporaine. C'est pourquoi nous sommes toujours ravis lorsque vous posez des questions par mail, ou lors des distributions.
C'est aussi pour cela que nous jouons la carte de la transparence, en mettant en ligne toutes les informations possibles sur les fermes. Ce long travail n'est pas encore terminé, et nous espérons que vous remarquez lorsque de nouvelles fiches de fermes sont mises en ligne.
Enfin, nous avons créé une nouvelle rubrique dans l'onglet 'Comment ça marche ?', qui explique plus en détail les valeurs que défend la charte de l'agriculture paysanne, et qui met à votre disposition des documents téléchargeables pour aller plus loin dans la réflexion si vous le désirez.
Bonne lecture à tous !! |
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Panier de nouvelles fraîches : semaines 9 et 10 23/02/2009 |
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Bouche à oreille... 20/02/2009 |
Merci à M. Fikri qui tient à la réussite du projet !" Je continue à faire la promo de l'association auprès de mes collègues... en espérant que le nombre de commandes continue d'augmenter... bon courage ! "
Fikri
Point de distribution de St Priest |
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Merci à vous !! 18/02/2009 |
Merci... Nous sommes accros des Pommes !!! et des Kiwis!!! Et de la gentillesse de Laurianne !!!
Merci pour tout le travail que vous faites continuez, on vous soutient et on vous encourage.
Salut à tous les amis des différentes fermes et horticulteurs.
Christine et Alain du CTRC
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Panier de nouvelles fraîches : semaines 8 et 9 16/02/2009 |
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La parole est aux consommateurs 10/02/2009 |
Vous êtes nombreux à nous envoyer des messages d'encouragements dans les commentaires de commandes ou par mail, et nous vous en remercions.
On ne va pas les garder pour nous ça serait dommage.
Merci à cette consommatrice qui nous dit :
" Bonjour à tous,
Je reviens pour un deuxième panier, celui de la semaine dernière m'a convaincu :-) Bravo pour votre démarche.
Je trouve votre système d'échange vraiment pratique, j'ai la chance d'avoir un frère et un père qui me fournissent en pomme de terre bio, du coup je préfère échanger et avoir plus de panais ou de poireaux.
Vu les commentaires que j'ai entendu en faisant la queue, beaucoup de gens n'ont pas l'air de connaître les panais, n'hésitez pas à remettre des recettes en ligne...
Seule petite critique les kiwis sont tous au même niveau de maturité... c'est à dire vraiment pas mûrs, du coup je n'ai pas encore pu en manger depuis jeudi.
Les fromages de chèvre étaient vraiment délicieux. Miam, là par contre... il n'en reste plus !
Bon courage à tous "
Pour info, pour faire mûrir des kiwis plus rapidement, mettez le avec vos pommes, ils adorent ça !!
Les fruits de Dominique sont récoltés à l'automne, et mûris naturellement en cave. Etant donné les faibles températures de ces derniers jours, certains kiwis étaient peut-être moins mûrs. |
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Panier de nouvelles fraîches : semaines 7 et 8 10/02/2009 |
Chaque semaine vous recevez par mail, et en pièce jointe, la lettre Le panier de nouvelles fraîches.
Sur cette lettre, vous trouvez notamment le contenu prévisionnel du panier de légumes de la semaine, des Nouvelles des Champs (article sur un sujet d'actualité, sur l'association, sur une des fermes, etc...), et des idées recettes.
Pour retrouvez le panier de nouvelles fraîches de la semaine, cliquez sur ce lien |
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Panier de nouvelles fraîches : semaines 6 et 7 02/02/2009 |
Chaque semaine vous recevez par mail, et en pièce jointe, la lettre Le panier de nouvelles fraîches.
Sur cette lettre, vous trouvez notamment le contenu prévisionnel du panier de légumes de la semaine, des Nouvelles des Champs (article sur un sujet d'actualité, sur l'association, sur une des fermes, etc...), et des idées recettes.
Pour retrouvez le panier de nouvelles fraîches de la semaine, cliquez sur ce lien |
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La presse parle de nous... et de vous !! 01/07/2008 |
Voici quelques articles récemment paru dans la presse (Lyon Plus, Lyon Citoyen et l'Essor).
Il apparait clairement que si les initiatives de circuits courts fleurissent à Lyon, seulement quelques unes d'entre elles peuvent revendiquer un approvisionnement exclusivement local, et possèdent un fonctionnement démocratique et transparent avec un droit de vote réservé aux producteurs.
Bonne lecture !
Pour lire les articles, cliquer sur les liens suivants :
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Un nouveau site Internet !! 24/06/2008 |
Vous l'avez sûrement remarqué : le site Internet a fait peau neuve !
Parmi les nouveautées à découvrir, les fiches de présentation des fermes (elles arrivent au fur et à mesure), les fiches produits (les photos aussi arrivent !), le choix des dates de livraison pour pouvoir commander longtemps à l'avance, le choix du lieu de livraison pour pouvoir récupérer son panier où on veut (cela sera surtout pratique lorsque nous livrerons dans des points ouverts à tous à Lyon), un processus d'inscription automatisé, et bientôt la possibilité de payer en ligne !
En bref, un site Internet plus souple d'utilisation et qui nous permet d'être totalement transparent sur l'origine des produits.
Nous espérons que vous apprécierez toutes ces nouveautées !
Bonne visite à tous ! |
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Première commande : comment s'inscrire ? 23/05/2008 |
Bonjour aux nouveaux arrivants !
Voici la procédure à suivre pour vous inscrire sur le site internet. Cette démarche, vous ne la ferez qu'une fois ! Pour vos commandes suivantes, munissez vous seulement de votre mot de passe et de votre e-mail ! Si vous n'arrivez pas à vous inscrire, ou pour toute demande de renseignements, n'hésitez pas : 04 72 50 71 63 !
Etape n°1 : Je m’inscris
=> Sur la page d'accueil cliquez sur "inscrivez-vous"
=> Rentrez les renseignements demandés sur la page d'inscription, et choisissez votre lieu de livraison (votre entreprise ou un point ouvert à tous) et votre mot de passe. Vous recevez alors automatiquement un e-mail de confirmation d'inscription sur votre boite mail.
Etape n°2 : Je commande
=> Une fois inscrit, vous pouvez ouvrir une session (cliquez sur "accéder à mon compte") et faire votre marché : les commandes doivent être impérativement passées 3 jours avant votre livraison (ex : avant mardi matin 10h pour une livraison le jeudi)
=> Lorsque vous commandez, après avoir "confirmé votre commande", vous recevrez automatiquement un e-mail de confirmation, résumant vos produits achetés et le montant total. Si vous ne le recevez pas, c'est que votre commande n'a pas été prise en compte : avez-vous pensez à confirmer la commande en bas de page ? Cette confirmation s'effectue en bas de la dernière page résumant la totalité de vos achats et le montant total. Vous devez également accepter les Conditions Générales de Ventes, consultables en ligne.
Etape n°3 : Je récupère mes produits
=> Nous venons ensuite vous livrer au point de livraison que vous avez choisi (attention : si vous choissisez une entreprise, vous devez y être salarié). Nous vous demandons d'amener votre propre panier : sans emballage, c'est l'environnement qui est gagnant !
=> Le paiement s'effectue pour le moment par chèque, lors de la livraison des produits. Bientôt un module CB sera installé sur le site pour effectuer un paiement en ligne.
A bientôt sur @ deux pas des champs !!
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Les fraises sont arrivées dans vos paniers ! 13/05/2008 |
| L'été se rapproche et les premières fraises de la saison arrivent dans les Coteaux du Lyonnais ! Cette semaine, nous vous proposons de déguster celles de la variété Ciflorette, riche en goût et en parfum (en barquettes de 250 g dans la rubrique "paniers de fruits frais"). |
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Bientôt une visite de ferme ! 02/05/2008 |
Les beaux jours arrivent, et nous vous proposerons bientôt d'en profiter pour découvrir les fermes d'où proviennent nos bons produits !
Alors si vous êtes intéressés par cette visite réservez dès à présent le samedi 14 juin ! Nous vous tiendrons au courant des détails dans les prochains jours...
Les enfants sont bien sûr invités ! |
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Bientôt de nouveaux paniers de légumes! 10/04/2008 |
Dans le but de mieux répondre à vos demandes, nous préparons de nouveaux paniers de légumes. Ils seront plus ciblés sur vos besoins : que vous soyez en famille, en couple ou célibataires, que vous soyez dans votre façon de cuisiner plutôt classique ou plutôt curieux, chacun devrait y trouver son compte !
A suivre dans ces prochains jours... |
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Bientôt de la charcuterie sur @ deux pas des champs !! 08/04/2008 |
Chose promise... chose due !!
Vous aurez bientôt le plaisir de déguster la délicieuse charcuterie d'Olivier DELOIRE, éleveur de porc dans les Monts du Lyonnais. Olivier doit nous livrer ses produits dans les jours à venir, alors surveillez bien le site ! Saucissons et terrines vous y attendront !!
Alors à vos marques, prêts ? Paniers ! |
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Les producteurs laitiers commencent les diagnostics Agriculture Paysanne 21/03/2008 |
Mardi 25 mars, puis jeudi 17 avril, les producteurs laitiers d'@ deux pas des champs se réunissent dans la ferme de François Bonnard, à Duerne. Il discuteront des résultats des diagnostics Agriculture Paysanne réalisés sur leurs exploitations. Au cours de cette journée, ils pourront évaluer l'avancée de leur ferme dans la démarche d'Agriculture Paysanne et envisager comment aller plus loin encore .
L'Agriculture Paysanne porte en elle trois dimensions fondammentales :
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Dimension sociale basée sur l'emploi, la solidarité entre paysans, entre régions, et entre paysans du monde
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Dimension économique : elle doit créer de la valeur ajoutée par rapport aux moyens de production mis en oeuvre, et aux volumes produits
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Dimension qualitative : elle doit respecter l'environnement et les consommateurs
L'approche des systèmes agricole se fait donc de façon globale, à travers 6 thèmes différents :
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La répartition des volumes de production, dans le but de maintenir l'emploi agricole
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La qualité des produits, pour satisfaire les attentes des consommateurs et être fier de son métier
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L'autonomie économique, technique et de décision: le paysan doit pouvoir être maitre de ses choix
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La participation au développement local: les paysans doivent s'impliquer dans la vie des territoires ruraux
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Le travail avec la nature, pour préserver notre santé et notre planète
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Le transmissibilité, pour que les fermes d'aujourd'hui créent des emplois demain
Ces 6 thèmes sont abordés à travers le diagnostic AP, réalisé par l'ARDEAR.
A l'issue de la journée, chaque agriculteur établira avec @ deux pas des champs un ensemble d'objectifs à atteindre pour améliorer les éventuels points faible de leur ferme du point de de vue de l'Agriculture Paysanne. Les résultats des diagnostics apparaitront bientôt sur notre site (pages de présentation des fermes en cours de création). |
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@ deux pas des champs, Entreprise d'Insertion en 2009 ? 18/03/2008 |
| C'est l'objectif que nous nous sommes fixé, lors d'une rencontre avec la Direction Départementale du Travail, le 13 mars dernier. Il s'agira de permettre à des personnes subissant une disqualification sociale et professionnelle d'acquérir dans notre entreprise un nouveau statut social et de réapprendre sereinement la situation de travail. Nous vous tiendrons informés de l'avancée de ce dossier. |
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Croque aux épinards : pour les petits et pour les grands !! 24/01/2008 |
Préparation : 20 mn
Ingrédients (pour 2) :
- 400 g d'épinards
- béchamel (lait, farine, beurre, sel, poivre, noix de muscade)
- 2 tranches de pain de mie
- 2 oeufs
Préparation :
Cuire les épinards frais ou congelés dans de l'eau bouillante salée.
En même temps, préparer la béchamel. Mélanger le tout.
Faire les oeufs sur le plat. Griller les tranches de pain de mie.
Régalez-vous !!
Placer sur l'assiette le pain de mie, puis au-dessus les épinards et la béchamel, puis sur l'ensemble l'oeuf sur le plat.
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Navets caramélisés 24/01/2008 |
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- des petits navets (ou un gros coupé en petits morceaux)
- 1 noisette de beurre
- un peu de sucre
Préparation :
Eplucher les navets, les couper en morceaux (2 cm sur 2 environ), les mettre dans une casserole et les recouvrir aux 3/4 d'eau.
Faire cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée (donc sans couvercle). Les navets doivent être moelleux, mais pas trop. Baisser le feu, mettre une noisette de beurre, et quand elle est fondue, saupoudrer le tout avec du sucre tout en remuant.
Faire dorer.
Bon appétit !
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Tajine de topinambours 16/01/2008 |
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de topinambours
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 carottes
- persil
- 10 cl d'huile d'olive
- 12 olives noires
- une pincée de safran
- muscade
- sel, poivre
- 10 cl d'eau chaude
Préparation :
Epluchez les topinambours, rincez-les dans de l'eau vinaigrée et séchez-les.
Coupez-les en petits morceaux.
Pelez et écrasez l'ail.
Pelez et émincez les oignons et les carottes.
Hachez le persil.
Dans le plat à tajine (ou une cocotte ou un wok) faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile.
Ajoutez les topinambours et les carottes avec les olives et le persil. Saupoudrez du safran et de la muscade.
Salez, poivrez.
Versez l'eau chaude. Mélangez bien.
Laissez cuire pendant 35 min à feu doux.
Bon appétit !! |
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Recette : Gratin chou-pommes de terre 14/01/2008 |
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 pommes de terre
- la moitié d'un chou vert
- un peu de persil
- 1 oignon doux
- 4 steaks hachés
Pour la béchamel :
- 100 g de beurre
- 1 tasse de farine
- un grand verre de lait (afin que la sauce soit onctueuse)
- gruyère
Préparation :
Pelez les pommes de terre, coupez-les en 2 ou 3, de façon à les cuire plus rapidement. Coupez également le chou.
Mettez à cuire (vapeur, eau, selon ce que vous préférez) environ 30 min.
Pendant ce temps, faites cuire légèrement les steaks hachés à la poêle, juste pour leur donner un petit goût grillé.
Préparation de la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez la farine, remuez.
Ajoutez progressivement le lait, puis le gruyère, assaisonnez. (remuez le tout avec une cuiller en bois un moment pour faire une crème onctueuse et pas trop épaisse)
Passez les steaks et l'oignon au hachoir ajoutez le persil.
A part, faites de même pour les pommes de terre et le chou.
Dans un plat à gratin, faites une couche de légumes, une couche de steak, et enfin tapissez le tout de béchamel.
Passez au four (préchauffé) environ 45 min, à 180°C (thermostat 6), surveillez de temps en temps...
Bon appétit !! |
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Nos premières livraisons! 07/12/2007 |
| Une première livraison le jeudi 20 décembre à 17h pour les salariés d'URBALYON!! |
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